کوفته، غذای محبوب و محلی تبریز

شناسه خبر: 138340 سرویس: فرهنگ و میراث فرهنگی ، گوناگون جمعه ۱۵ تير ۱۳۹۷, ۰۷ : ۱۹ : ۰۰
کوفته، غذای محبوب و محلی تبریز
کدبانو های تبریزی به پخت غذاهای لذیذ شهرت دارند و همواره با غذاهای خوشمزه‌ی محلی، از میهمانان خود پذیرایی می‌کنند. در میان این غذاها، کوفته‌ و انواع آش‌های تبریز محبوبیت بسیار زیادی دارد، به همین دلیل اهالی دیگر شهرهای ایران نیز این غذاهای خوشمزه را طبخ می‌کنند.
۵۵آنلاین :

کدبانو های تبریزی به پخت غذاهای لذیذ شهرت دارند و همواره با غذاهای خوشمزه‌ی محلی، از میهمانان خود پذیرایی می‌کنند. در میان این غذاها، کوفته‌ و انواع آش‌های تبریز محبوبیت بسیار زیادی دارد، به همین دلیل اهالی دیگر شهرهای ایران نیز این غذاهای خوشمزه را طبخ می‌کنند.

برای معرفی غذای لذیذ تبریز با ما همراه باشید:

کوفته تبریزی

مواد لازم تهیه کوفته تبریزی برای دو نفر به شرح زیر است؛

  • گوشت چرخ کرده 300 تا 400 گرم
  • برنج 5 قاشق غذا خوری
  • لپه 4 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ یک عدد
  • پیاز دو عدد متوسط
  • سبزی معطر به دلخواه 2 قاشق غذاخوری (بهتر است که سبزی، مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری باشد.)
  • مواد میانی داخل کوفته؛ آلو، زرشک یا گردو. (هر کدوم را که خواستید از قبل خیس بدهید.)
  • رب گوجه 4 قاشق غذا خوری
  • روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و آب به مقدار لازم

 

 

 

در ابتدا، برنج و لپه را به طور جدا نیم پز کنید سپس با گوشت کوب آن ها را نیم کوب کنید (نیازی به استفاده از میکسر نیست) سپس، سس کوفته را درست کنید. ابتدا پیاز ها را زردچوبه زده و با روغن تفت بدهید، سپس ادویه ریخته و با 1 یا2 لیوان آب بگذارید بجوشد تا سس آماده شود.

بعد از آن، یک پیاز را رنده و آب آن را بگیرید و با گوشت و ادویه مخلوط کنید و تا چند دقیقه ورز دهید. حالا لپه و برنجی که نیم کوب کرده اید به مخلوط گوشت اضافه کرده و باز پنج دقیقه ای ورز بدهید.

نکته مهم در کوفته، (ترکیب کامل مواد در هم است چراکه در هنگام پخت از هم جدا نمی شود پس باید زیاد ورز بدهید.) بعد از آن سبزی و تخم مرغ را اضافه کرده و تا جایی که بتوانیم از محتویات کوفته یک گلوله درست کنیم، ورز بدهید. سپس، داخل آن را با آلو، زرشک یا گردو پر می کنیم و در سس درست شده غوطه ور کرده و می گذاریم تا حدود یک ساعت پخته شود.

نکته: حرارت کوفته نباید خیلی زیاد باشد و بهتر است که در قابلمه را نیم باز قرار بدهید تا کامل پخته شود.

برای سرو هم می توانید از آب نارنج تازه یا آب لیمو استفاده کنید.

نوش جان!

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید


منبع : پرشین دایجست
اشتراک گذاری

نظرات

دیدگاه‌های شما پس از تایید ناظر منتشر می‌شود.
متون غیرفارسی و پیام‌های حاوی توهین، تهمت یا افترا تایید نخواهد شد.

انصراف

دیدگاه 55

بیشتر

فرار مالیاتی،خواب را از دولت ربوده

دولت در قبال دریافت مالیات،ملزم به پاسخگویی در برابر مردم خواهد بود.

ایران و پاکستان، علاقه قدیمی و تنش جدید

به دلیل وجود پیوندهای تاریخی و فرهنگی میان ایران و پاکستان حضور خاندان های ایرانی الاصل در و همچنین فرقه ای بودن سیاست در پاکستان حضور شیعیان و خاندان های ایرانی در سیاست پاکستان یکی از روابط پنهان و در خفیه میان دو کشور است.

اخبار ویدئویی

بیشتر

ویدیو: دفاع دکتر ظریف از ایران را ببینید

کسانی که او را به جاسوسی و خیانت متهم کردند، در فرودگاه با لنگه کفش به استقبالش رفتند، در توئیتر فحش نثارش کردند خوب این ویدئو را ببینند. خیانت گاهی سست کردن زانوی وفاداران راستین این کشور است که نتیجه اش می شود رضایت و لبخند دشمن. جای خادم و خائن در این کشور بارها عوض شده ... و باز هم می شود.

ویدیو: صحنه ای دردناک از دویدن مردم برای خرید گوشت یخ زده در یکی از هایپر استارهای شیرا

صحنه ای دردناک از دویدن مردم برای خرید گوشت یخ زده در یکی از هایپر استارهای شیراز ▪️مسئولان! اگه خواب نیستید؛ ببینید مردم برای تامین کالای اساسی شون اینطور می دوند.

خبرها

بیشتر

خبرهای دیگر