کوفته، غذای محبوب و محلی تبریز

کدبانو های تبریزی به پخت غذاهای لذیذ شهرت دارند و همواره با غذاهای خوشمزهی محلی، از میهمانان خود پذیرایی میکنند. در میان این غذاها، کوفته و انواع آشهای تبریز محبوبیت بسیار زیادی دارد، به همین دلیل اهالی دیگر شهرهای ایران نیز این غذاهای خوشمزه را طبخ میکنند.
برای معرفی غذای لذیذ تبریز با ما همراه باشید:
کوفته تبریزی
مواد لازم تهیه کوفته تبریزی برای دو نفر به شرح زیر است؛
- گوشت چرخ کرده 300 تا 400 گرم
- برنج 5 قاشق غذا خوری
- لپه 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ یک عدد
- پیاز دو عدد متوسط
- سبزی معطر به دلخواه 2 قاشق غذاخوری (بهتر است که سبزی، مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری باشد.)
- مواد میانی داخل کوفته؛ آلو، زرشک یا گردو. (هر کدوم را که خواستید از قبل خیس بدهید.)
- رب گوجه 4 قاشق غذا خوری
- روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و آب به مقدار لازم
در ابتدا، برنج و لپه را به طور جدا نیم پز کنید سپس با گوشت کوب آن ها را نیم کوب کنید (نیازی به استفاده از میکسر نیست) سپس، سس کوفته را درست کنید. ابتدا پیاز ها را زردچوبه زده و با روغن تفت بدهید، سپس ادویه ریخته و با 1 یا2 لیوان آب بگذارید بجوشد تا سس آماده شود.
بعد از آن، یک پیاز را رنده و آب آن را بگیرید و با گوشت و ادویه مخلوط کنید و تا چند دقیقه ورز دهید. حالا لپه و برنجی که نیم کوب کرده اید به مخلوط گوشت اضافه کرده و باز پنج دقیقه ای ورز بدهید.
نکته مهم در کوفته، (ترکیب کامل مواد در هم است چراکه در هنگام پخت از هم جدا نمی شود پس باید زیاد ورز بدهید.) بعد از آن سبزی و تخم مرغ را اضافه کرده و تا جایی که بتوانیم از محتویات کوفته یک گلوله درست کنیم، ورز بدهید. سپس، داخل آن را با آلو، زرشک یا گردو پر می کنیم و در سس درست شده غوطه ور کرده و می گذاریم تا حدود یک ساعت پخته شود.
نکته: حرارت کوفته نباید خیلی زیاد باشد و بهتر است که در قابلمه را نیم باز قرار بدهید تا کامل پخته شود.
برای سرو هم می توانید از آب نارنج تازه یا آب لیمو استفاده کنید.
نوش جان!
برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید
منبع : پرشین دایجست
اخبار مرتبط
دیدگاه 55
بیشتراخبار ویدئویی
بیشتر
ویدیو: دفاع دکتر ظریف از ایران را ببینید
کسانی که او را به جاسوسی و خیانت متهم کردند، در فرودگاه با لنگه کفش به استقبالش رفتند، در توئیتر فحش نثارش کردند خوب این ویدئو را ببینند. خیانت گاهی سست کردن زانوی وفاداران راستین این کشور است که نتیجه اش می شود رضایت و لبخند دشمن. جای خادم و خائن در این کشور بارها عوض شده ... و باز هم می شود.
خبرها
بیشتر- کودک ايراني و فقر بازي آزادانه
- توقف صدور حوالههاي ارزي
- فرار مالیاتی،خواب را از دولت ربوده
- ایران و پاکستان، علاقه قدیمی و تنش جدید
- منابع انسانی مهمترین عامل کسب برتری نسبت به رقبا است
- بازدید مدیراستانی بانک ایران زمین از کارخانه اختر لبن تبریز
- چرا ورشکستگی واحدهای تولیدی در ایران جدی گرفته نمی شود؟
- مصرف روزانه ۸۷ میلیون لیتر بنزین در کشور
- نقویحسینی: شرایط برای استیضاح مناسب نیست
- هر ساعت 21 طلاق در سال 96
- ترامپ سران ارتش ونزوئلا را تهدید کرد
- مدارس غیردولتی مسئولان؛ مدرسهداری پردرآمدتر از کارخانهداری
- مشکلی دیگر برای فوتبال ایران
- همکاری ایران و چین برای مقابله با گرد و غبار
- ویدیو: دفاع دکتر ظریف از ایران را ببینید
- ویدیو: صحنه ای دردناک از دویدن مردم برای خرید گوشت یخ زده در یکی از هایپر استارهای شیرا
- ویدیو: سخنان طوفانی کارآفرینان نمونه كشور از بی توجهی مردم به تولید داخلی در برنامه زند
- وزیر اقتصاد: دشمن سرمایه اجتماعی نظام را هدف گرفته است
- پرداخت 48 هزار فقره تسهیلات قرض الحسنه رفع احتیاجات ضروری توسط بانک ملی ایران
- شیوه جدید تکدیگری در پایتخت
- خاورمیانه شاهد آغازی بر پایان بازیهای بزرگ است
- درحاشیه؛ کوره نشینان
- ترکیب عشق و سینما با ذائقه شرقی
- متهمِ طلبکار
- حاتمبخشي هزارميلياردي
خبرهای دیگر
- کودک ايراني و فقر بازي آزادانه
- توقف صدور حوالههاي ارزي
- فرار مالیاتی،خواب را از دولت ربوده
- ایران و پاکستان، علاقه قدیمی و تنش جدید
- حاتمبخشي هزارميلياردي
- نام و لوگو کمتر از آنچه فکر میکنید، اهمیت دارد
- فهرست قویترین ارتشها
- چرا باوجود مصاحبه با چند شرکت هیچکدام قبولم نکردهاند؟
- مانع خودکفایی در تولید بنزین
- اثر پروانهای در بازار ارز؟
- کابوس شمشادها
- ادامه جنگ با واکسیناسیون در غرب
- تکنولوژی در خدمت آسایش؛ نگاهی به قطارهای ویژه ژاپنی که خوابگاههای مخصوص و حمام دارند
- جاویدنیا: خریداران در سایت دیوار بیعانه ندهند
- اعتبار گذرنامهها به ۱۰ سال افزایش مییابد
- آخرین مهلت ثبتنام در کنکور ۹۸
- ۱۰ درمان خانگی برای از بین بردن درد پاها
- هر کشوری که در«۵جی» رهبر شود، بر جهان حکم خواهد راند
- علت اصلی زیاد شدن زلزلههای کرمان چیست؟
- پرسپولیس یک - پدیده یک و صعود پرسپولیس
- تراز دریاچه ارومیه 40 سانتی متر افزایش یافت
- آيا از مرگ سلبريتيها ناراحت ميشويم؟
- راهکار پول مجازی
- لاوروف: روند اجرای توافقات در یمن متوقف شده است
نظرات
دیدگاههای شما پس از تایید ناظر منتشر میشود.
متون غیرفارسی و پیامهای حاوی توهین، تهمت یا افترا تایید نخواهد شد.