کوفته، غذای محبوب و محلی تبریز

شناسه خبر: 138340 سرویس: فرهنگ و میراث فرهنگی ، گوناگون جمعه ۱۵ تير ۱۳۹۷, ۰۷ : ۱۹ : ۰۰
کوفته، غذای محبوب و محلی تبریز
کدبانو های تبریزی به پخت غذاهای لذیذ شهرت دارند و همواره با غذاهای خوشمزه‌ی محلی، از میهمانان خود پذیرایی می‌کنند. در میان این غذاها، کوفته‌ و انواع آش‌های تبریز محبوبیت بسیار زیادی دارد، به همین دلیل اهالی دیگر شهرهای ایران نیز این غذاهای خوشمزه را طبخ می‌کنند.
۵۵آنلاین :

کدبانو های تبریزی به پخت غذاهای لذیذ شهرت دارند و همواره با غذاهای خوشمزه‌ی محلی، از میهمانان خود پذیرایی می‌کنند. در میان این غذاها، کوفته‌ و انواع آش‌های تبریز محبوبیت بسیار زیادی دارد، به همین دلیل اهالی دیگر شهرهای ایران نیز این غذاهای خوشمزه را طبخ می‌کنند.

برای معرفی غذای لذیذ تبریز با ما همراه باشید:

کوفته تبریزی

مواد لازم تهیه کوفته تبریزی برای دو نفر به شرح زیر است؛

  • گوشت چرخ کرده 300 تا 400 گرم
  • برنج 5 قاشق غذا خوری
  • لپه 4 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ یک عدد
  • پیاز دو عدد متوسط
  • سبزی معطر به دلخواه 2 قاشق غذاخوری (بهتر است که سبزی، مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری باشد.)
  • مواد میانی داخل کوفته؛ آلو، زرشک یا گردو. (هر کدوم را که خواستید از قبل خیس بدهید.)
  • رب گوجه 4 قاشق غذا خوری
  • روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و آب به مقدار لازم

 

 

 

در ابتدا، برنج و لپه را به طور جدا نیم پز کنید سپس با گوشت کوب آن ها را نیم کوب کنید (نیازی به استفاده از میکسر نیست) سپس، سس کوفته را درست کنید. ابتدا پیاز ها را زردچوبه زده و با روغن تفت بدهید، سپس ادویه ریخته و با 1 یا2 لیوان آب بگذارید بجوشد تا سس آماده شود.

بعد از آن، یک پیاز را رنده و آب آن را بگیرید و با گوشت و ادویه مخلوط کنید و تا چند دقیقه ورز دهید. حالا لپه و برنجی که نیم کوب کرده اید به مخلوط گوشت اضافه کرده و باز پنج دقیقه ای ورز بدهید.

نکته مهم در کوفته، (ترکیب کامل مواد در هم است چراکه در هنگام پخت از هم جدا نمی شود پس باید زیاد ورز بدهید.) بعد از آن سبزی و تخم مرغ را اضافه کرده و تا جایی که بتوانیم از محتویات کوفته یک گلوله درست کنیم، ورز بدهید. سپس، داخل آن را با آلو، زرشک یا گردو پر می کنیم و در سس درست شده غوطه ور کرده و می گذاریم تا حدود یک ساعت پخته شود.

نکته: حرارت کوفته نباید خیلی زیاد باشد و بهتر است که در قابلمه را نیم باز قرار بدهید تا کامل پخته شود.

برای سرو هم می توانید از آب نارنج تازه یا آب لیمو استفاده کنید.

نوش جان!

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید


منبع : پرشین دایجست
اشتراک گذاری

نظرات

دیدگاه‌های شما پس از تایید ناظر منتشر می‌شود.
متون غیرفارسی و پیام‌های حاوی توهین، تهمت یا افترا تایید نخواهد شد.

انصراف

دیدگاه 55

بیشتر

دروکردن قدرت با دوچرخه در نیویورک

روز گذشته قدرتمندترین و محبوب‌ترین سیاست‌مدار حزب دموکرات آمریکا با دوچرخه در شهر نیویورک رکاب زده و خود را به یکی از محله‌های فقیرنشین به نام کوئینز رساند تا کیفیت و ایمنی مسیر دوچرخه‌سواری را در راهبردی‌ترین شهر آمریکا از نزدیک بررسی کند؛ اقدامی که بازتاب‌های گسترده رسانه‌ای داشت.

۷ توصیه اقتصادی به دولت

حضرت آیت‌الله خامنه‌ای رهبر معظم انقلاب اسلامی صبح روز یکشنبه در نشستی که با دعوت ایشان از رئیس‌جمهوری و اعضای هیات دولت برگزار شد، با تاکید بر توانایی کشور برای عبور از مشکلات اقتصادی با برخورداری از روحیه انقلابی و مجاهدت، کار و تلاش شبانه‌روزی مسوولان و همکاری و همراهی آحاد مردم، شرایط و الزامات استمرار پیشرفت و حرکت پرشتاب به سمت اهداف را بیان کردند.

اخبار ویدئویی

بیشتر

ویدیو: یک گردباد کوچک، مسحور کننده و ترسناک!

یک گردباد کوچک، مسحور کننده و ترسناک! این گردباد کوچک که بهش "شیطان شنی" هم میگن وقتی ایجاد میشه که تو یک روز گرم و خشک به هر دلیلی بخشی از زمین سریعتر از جاهای دیگه گرم بشه!

ویدیو: لحظات دراماتیک خارج شدن زنی از سیلاب بعد از 3 کیلومتر کشیده شدن با آب!

لحظات دراماتیک خارج شدن زنی از سیلاب بعد از 3 کیلومتر کشیده شدن با آب! تو سیل سال گذشته تو پرو 62 نفر کشته و 12000 خانه خراب شد!

خبرها

بیشتر

خبرهای دیگر