نتیجه‌ای یافت نشد.

پخت ماهی شب عید با چند پیشنهاد سالم و ساده!

شناسه خبر: 165771 سرویس: گوناگون ، سبک زندگی دوشنبه ۲۷ اسفند ۱۳۹۷, ۴۳ : ۲۲ : ۰۰
پخت ماهی شب عید با چند پیشنهاد سالم و ساده!
در این یادداشت شما را با برخی نكات برای طبخ سالم‌تر ماهی آشنا خواهیم كرد
۵۵آنلاین :

ماهی از جایگاه ویژه‌ای در سفره ما ایرانیان برخوردار است و به ویژه در شب عید مهمان سفره بسیاری از ماست. اما ماهی به‌ رغم فواید سلامتی بخش خود اگر به صورت درست و اصولی طبخ نشود، می‌تواند به یك غذای پركالری و چه بسا مضر تبدیل شود. در این یادداشت شما را با برخی نكات برای طبخ سالم‌تر ماهی آشنا خواهیم كرد.

گریل كردن ماهی

با این روش می‌توانید ماهی را بسته به ضخامتش در كوتاه‌ترین زمان ممكن آماده كنید. بهتر است قبل از شروع گریل كردن، روی آن مقداری روغن با برس یا اسپری بمالید. همچنین برای پخت ماهی نیاز به استفاده از آتش مستقیم نیست، بلكه باید آن را در گوشه‌ها یا طرفین ظرف آتش یا زغال قرار دهید. در غیر این صورت ممكن است به زغال بچسبد. تغییرات رنگ پس از چند دقیقه رخ می‌دهد و مقداری از آب ماهی خارج می‌شود. به محض این‌كه توسعه رنگ كبابی روشن را در ماهی مشاهده كردید، آن را زیر و رو كنید.
 

ماهی آب‌پز ماهی

در این روش تكه‌های ماهی در تابه چیده شده و روی آنها آب ریخته می‌شود، در حدی كه تنها روی ماهی را بپوشاند. سپس می‌توانید چند تكه از گیاهان خوشبو و معطر برای ایجاد مزه بهتر به آب بیفزایید. اجازه دهید آب به جوش بیاید و حباب‌های آب شكل بگیرد. در این روش ماهی با یك روش بسیار ملایم و بدون روغن و كالری اضافی در دمای 82-74 درجه سلسیوس پخته می‌شود.
 

بخارپز كردن ماهی

یكی دیگر از روش‌های پخت سالم و ملایم ماهی است. ماهی با ادویه‌جات و گیاهان معطر آغشته شده در سبدهای بخارپزی قرار گرفته (به‌صورت تك لایه) و سپس این سبد با كمی ارتفاع از كف قابلمه داخل آن قرار می‌گیرد. كف ظرف به اندازه سه‌چهار سانتی‌متر آب ریخته و در ظرف را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ماهی به آرامی با بخار پخته شود.

پخت ماهی در فر (دمای 450 درجه فارنهایت)

این روش این امكان را فراهم می کند كه از طعم و بافت یك ماهی برشته و بافت ترد آن لذت ببرید بدون این‌كه مقدار زیادی روغن مصرف كنید. ماهی پخته شده با این روش می‌تواند با انواع سس‌ها، پنیر یا كره مصرف شود.
 

پخت ماهی در مایكروویو

این روش بیشتر برای فیله‌ها و ماهی‌های بدون استخوان مناسب است. كمی روغن روی سطح ماهی اسپری كرده، سعی كنید برش‌ها را به صورت تك لایه در ظرف چیده و مقدار بسیار كمی مایع (آب یا سس دلخواه) به ظرف اضافه كنید. سطح ظرف را با پوشش پلاستیكی مخصوص بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد كنید

 


منبع : سیمرغ
اشتراک گذاری

نظرات

دیدگاه‌های شما پس از تایید ناظر منتشر می‌شود.
متون غیرفارسی و پیام‌های حاوی توهین، تهمت یا افترا تایید نخواهد شد.

انصراف

دیدگاه 55

بیشتر

در ورزشگاههای فوتبال چه خبر است؟

نفرت پراکنی قومیتی و شعارهایی با محوریت تفرقه افکنانه روز به روز در ورزشگاههای ایران در حال پر رنگ تر شدن است و کسی هم به این بحران و تهدید جدی واکنش خاصی نشان نمی دهد.

توازن منطقه اى،توسعه روستايى و توانمند سازى اقشار آسيب پذير چگونه انجام ميشود؟

با توجه به گذشت بیش از پنجاه سال از عمر برنامه‌ریزی در ایران و علی‌رغم تجربه‌ای نسبتاً طولانی در این دوران، نگاه بخشی بر نظام برنامه‌ریزی ایران غالب بوده‌است تا جایی که کشور ایران دچار عدم تعادل‌های منطقه‌ای بالایی در جغرافیای خود به ویژه در میان بخش شهری و روستایی بوده‌است.

اخبار ویدئویی

بیشتر

ویدیو: روستایی که محو شده!

روستایی که محو شده! روستای "چم حسین" تنگ تیر که تا پیش از سیل در شهرستان چگنی قرار داشت، در حال حاضر وجود خارجی ندارد و با آب یکسان شده است.

ویدیو: مکالمه تلفنی یک کودک ۶ ساله اصفهانی با اورژانس و درخواست کمک برای نجات مادرش

مکالمه تلفنی یک کودک ۶ ساله اصفهانی با اورژانس و درخواست کمک برای نجات مادرش به جز تلخی دلهره و تنهایی یک کودک و زبان شیرین و شیوا و هوش بالای او ؛ ضرورت آموزش کودکان عنصر کلیدی در این ویدیوست.

خبرها

بیشتر

خبرهای دیگر